威靈頓牛排 美國？英國？

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Beef Wellington 是源自英國的傳統料理，外層通常會有一層油皮包裹鎖住水份，烘烤的時候會花上很多時間，火候不能太烈或太小，不然會太乾或沒熟。在英國Wellington會是一大塊然後切成好幾片，一盤通常會有三到四片。好的料理其實不需要太多華麗的醬料調配，僅只在裹牛肉時好好的調味而已。在品嚐這道菜時會建議先以派皮的口感及味道，及牛肉的肉質及調味分別嘗試。